Wie kann ich Buttermilch?

Ich habe eine Rezept, die fordert, 16 Unzen Buttermilch...aber habe keine. Wie kann ich Buttermilch? Was ist ein Ersatz für Buttermilch?

+610
Jane Parmer 27.01.2011, 11:53:26
19 Antworten

Dies hängt ganz vom Kontext.

Sind Sie an einem grill in sagen wir mal.. das Outback Steakhouse? Wenn ja, bitte werfen Sie es Weg.

Sind Sie an einem gesellschaftlichen Ereignis oder zu Hause für sich selbst Kochen/andere? reinigen Sie es mit Wasser ab und du bist gut, vielleicht sogar füttern es jemand, den Sie nicht mögen, danach (es sei denn, es ist das größte und beste steak, dann musst du es Essen.)

+872
tta 03 февр. '09 в 4:24

Ich persönlich habe beobachtet, wie die Holz-chips beim öffnen meiner Edelstahl-Rauch-Boxen bei Gelegenheit, um zu sehen, "was Los ist". Meine Erfahrung ist, dass das einweichen der chips ist eine Verschwendung von Zeit. Es wird ein wenig Dampf für eine Weile, aber die chips nicht mit dem Rauchen beginnen, bis Sie vollständig getrocknet sowieso. Beste Rat, den ich geben kann, auf dieser ist Grenzwert der Sauerstoff-Fluss in Ihrem Rauch-Boxen. Mine Löcher auf der Unterseite und auf dem Deckel, ich bedecke den Boden Löcher mit Folie, bevor Sie die chips an, und dies hilft in den meisten Fällen, obwohl ich immer noch Flammen-ups einige Male. Ich habe festgestellt, putting-chips in hilft mit flare-ups, anstatt einweichen, wie viele sagen. Ich hatte chips, die Feuer fangen, unabhängig davon, ob ich einweichen soll oder nicht. Feuer braucht Sauerstoff... einschränken, es ist Sauerstoff einweichen, es dauert nur länger mit dem Rauchen beginnen.

+845
SmileAdm 22.10.2012, 12:10:02
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Induktion (die ich eigentlich nie Lesen Sie diese, aber dachte, es sah aus, nützlich; meine eigene Erkenntnis)

  • Nur mit bestimmten Metall-Töpfen
  • Nicht verbrennen, nicht-Metall-Elemente, solange Sie nicht gehabt haben eine Metall - (kinderfreundlich)
  • Kosteneffiziente einmal installiert (wenn nicht in Kalifornien oder in anderen Staaten mit teuren Strom)
  • Leicht zu reinigen: Wasser und Seife

Gas

  • Funktioniert mit allen Arten von Töpfen
  • Gefährlich, vielleicht fangen die Elemente Feuer (bleiben Sie Weg von Gardinen, Pflanzen, etc.)
  • In der Regel weniger Kosten-effizient als Induktions-öfen (es sei denn, in Kalifornien oder in anderen Staaten mit teuren Strom)
  • Schwieriger zu reinigen: gelegentliches scheuern ist erforderlich

Keramik

  • Funktioniert mit allen Arten von Töpfen
  • Bleibt heiß und gefährlich für eine längere Zeit als Induktions - /gas-Herdplatten
  • Weniger Kontrolle über die Hitze, kann verbrennen Lebensmittel oder reduzieren Sie die Qualität
  • Dauert eine lange Zeit, um sich vorzubereiten und zu erwärmen
  • Medium Reinigung Schwierigkeit: kein hartes schrubben, aber nicht nur ein abwischen; auf die Leistung auswirken kann, wenn nicht sauber

Marken: Es gibt sooo viele Marken die es gibt. Sie möchten möglicherweise überprüfen Sie heraus-GE -, Home Depot, Sears, und IKEA-ersten. Aber für Glaskeramik-Kochfelder, ist eine Tiefe Suche möglicherweise in Frage gestellt sein.

TLDR: Hängt davon ab, was du bist suchen für. Induktion ist die allgemein am besten (Kosten, Sicherheit, Wartung, Kontrolle) funktioniert aber nur mit bestimmten Töpfen.

+743
Simone Castella 20.05.2016, 21:37:24

Ich will versuchen, aus niedrig-Temperatur-garen von Fleisch, z.B. Rindfleisch

Ich habe nicht einen zuverlässigen Ofen und bin auf der Suche nach Rat bevor. Oder alternativen zu Backöfen.

Ich habe gehört, manche Leute verwenden das Fleisch in Vakuum-versiegelten Plastikbeuteln, die Sie Kochen in einem Topf mit Wasser, (einfacher, die Temperatur zu Messen?)

Was sind die timings für Gewicht/Temperatur-Kombinationen?

Was dis/Vorteile bietet der niedrigen Temperatur Kochen haben, im Vergleich zu gegrilltem?

Noch etwas sollte ich nun vor dem ausprobieren?

+733
user1336087 12.09.2017, 04:14:42

Sobald Sie fügen Sie das Gemüse in die Brühe geben, Sie gehen, um beginnen zu absorbieren Wasser und immer weicher, und schließlich werden Sie matschig.

Dieser Effekt wird verlangsamt, aber nicht beseitigt, wenn die Suppe abgekühlt ist.

Die einzige solide Möglichkeit, um zu verhindern, dass es zu nur Gemüse hinzufügen, um den Teil, dass Sie gehen sofort servieren, und dann servieren Sie die Suppe sofort, wenn das Gemüse gekocht zu Ihrem mögen.

+699
Hiru 18.02.2014, 14:42:08

Ich war dabei, Bohnen und ich legte Sie in eine langsame Herd.Ich einweichen Bohnen für eine lange Zeit .Aber Sie sind immer noch hart, ich will viel von Ihnen und es scheint, wie ich nicht Kochen kann, Sie lange genug.Ich habe das geschehen mit fast jeder Art von Bohne ich denken kann, und ich bekomme meine eingesackten Bohnen aus unterschiedlichen Orten mit hohem turn-over.Ich bin nicht sicher, ob die Bohnen noch zu alt oder mache ich was falsch.Ich tun, genießen meine Bohnen 1 Tag vorher, damit die Bohnen einweichen in kaltem Wasser über Nacht sollte ich genießen Sie mehr?

+696
George Will 28.05.2019, 04:20:12

Die dichten matschig patties gekennzeichnet als Rösti in den Gefrierschrank Abschnitt spricht nicht wie ein hash-Braun sein sollte, Ihr eher erfolglosen Versuch in einem.

Die Art von knusprigen hash-browns, die du beschreibst ist ähnlich einem Rösti aber dünner. Küchenchef Kenji hat zwei Rezepte, die helfen können Sie zusammen in verstehen, was Sie brauchen, um während Ihrer Vorbereitungszeit und pick-up-Zeit.

In seiner Rösti-Methode (mit Zwiebeln und allem), er benutzt die Mikrowelle beschleunigt das Kochen der Kartoffeln.

Küchenchef Kenji auch brach die Kunst der Herstellung von Pommes Frites besser als jeder andere in der public domain. In seiner perfekten Pommes-Frites-Methode erklärt er, wie können Sie einfrieren blanchiert und par-Bratkartoffeln zu helfen, machen Sie knuspriger (freeze entwässern) während der letzten braten (pickup).

Wenn Sie nach den Pommes Frites-Prozess mit geriebenen Kartoffeln (anstelle der 1/4" braten-schneiden Sie), Sie sollten kommen zu einem ordentlichen Ausgang. Die änderung, die ich empfehlen würde in dem Fall würden Sie zu blanchieren Sie für ein oder zwei Minuten in kochendem Wasser anstelle von bringen zum Kochen bringen. Als SAJ14SAJ erwähnt, die geriebenen Kartoffeln sind empfindlich und nehmen viel weniger Zeit, um zu Kochen.

Sonst werden die Rösti Methode funktioniert für dünnere patties machen große hash-Braun, wie gut.

+663
Alan Bautista 11.02.2010, 12:44:23

Es ist gut, dass Sie lassen Sie Ihren Teig in den mixer Schüssel, wie lange halten Sie es in einem trockenen, warmen Ort, damit würde es schneller steigen.

+647
lime queen 29.10.2011, 11:47:38

Etwas butter gemischt mit Sonnenblumen-öl, um zu machen, mehr streichbar. Haben Sie überprüft, die Zutaten-Liste (wenn es eine ist) auf der butter?

+584
deborabag 30.07.2010, 06:45:12

Ich dachte an die Innereien - insbesondere die weißen Teile im inneren des Hauptkörpers und was sieht aus wie Eier.

+518
user22979 10.07.2012, 17:16:21

Ich habe vor kurzem ein Projekt, wo ich Sie Backen mehrere Schwamm Kuchen mit verschiedenen Rezepten, so konnte ich testen, wie die verschiedenen Zutaten wie Milch, self-rising-Mehl, Mehl und Backpulver mit Auswirkungen auf das Endprodukt.

Ich war überrascht zu finden, dass die Methode und die Reihenfolge des Mischens der Zutaten variieren wie "eincremen der butter und dem Zucker zuerst" im Vergleich zu "Schneebesen Eier und Zucker zusammen erste" und auch "Peitschen Sie das Eiweiß separat dann Falten in Teig". Ich hatte angenommen, dass die Methoden die gleichen wären. Obwohl bei der Herstellung der Torte habe ich festgestellt, dass der Teig sehr für jeden anders, würden einige grainier dann andere, und einige würden eher zäh.

Ich entschuldige mich für Fragen, eine so umfassende Frage, aber was für verschiedene Aufträge und Methoden gibt es, mischen Sie den Teig mit einem Schwamm Kuchen und wie werden Sie Einfluss auf die endgültige Kuchen?

Auch, als extra, wie wirkt sich das hinzufügen der Milch beeinflussen den Teig?

+445
Rohan West 05.10.2014, 05:44:37

Ich habe in der Küche Experimentieren. Ich habe mich entschieden, einige extra scharf piri-piri sauce mit etwas Speck auf einem Stottie Kuchen. Es schmeckte zauberhaft und ich bin versucht, den Prozess zu wiederholen, irgendwann bald. Was anderes geht mit piri piri, anders als Huhn? Was sind die häufigsten Verwendungen von piri-piri-sauce?

+422
csgero 24.06.2016, 08:27:24

Fügen Sie das Backpulver, um das Fleisch schneiden und dann waschen Sie es ab. Messen Sie etwa einen Teelöffel in Ihre Handfläche und dann streuen Sie es über den Dünn geschnittenen Fleisch von hoch oben. Auf diese Weise erhalten Sie eine dünne Schicht über das ganze Fleisch. Waschen Sie sich nach einiger Zeit (Sie können es übernachtung). Es ist ein eHow , die Sie Folgen können,

Das Backpulver funktioniert wie andere Fleisch tenderizers, durch Denaturierung der Proteine an der Oberfläche des Fleisches, so dass es funktionieren sollte auf Schweinefleisch oder Huhn-solange das Natron wird auf das Fleisch (nicht die Haut oder Fett). Die tenderizers durchdringen das Fleisch sehr langsam, Millimeter pro Tag bei Kühlschrank-Temperaturen, schneller beim Kochen Temperaturen, so dass in der Praxis es nur an dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie dickere Stücke, Sie wird sich noch ändern das Fleisch die Oberflächenstruktur.

Wenn Sie das Backpulver direkt in die Schale in der gleichen proportion (manche Leute mögen es so), passen Sie Ihre Salz entsprechend, als das Backpulver wird das Gericht salzig.

+376
yumoji 12.10.2010, 21:51:30

Ich habe gekocht bis zu 10 racks von Lamm in meinem Backofen. Nun, wenn Sie darüber nachdenken, es ist nicht eine riesige Menge für einen Ofen zu handhaben, da farm-Puten gezüchtet werden können, die eine ähnliche oder größere Menge an Fleisch.

+360
Lukas Boersma 29.12.2016, 05:07:03

Ja. Beachten Sie jedoch, dass stark / bitter Aromen kann werden unerträglich stark / bitter, eine Reduktion vor. Das heißt, ich verwende Bier in Soßen, Marinaden, als das schmoren Flüssigkeit, gemischt mit Brühe im risotto, und als Schmierung für den Koch.

Ich habe einen Kühlschrank voller steak und Sam Adams. Kann ich daraus etwas erstaunlich?

Marinieren Sie die steaks in Bier für mehrere Stunden. Pat trocknen, anbraten, in Scheiben schneiden Dünn, servieren mit eingelegten Rüben.

Braten bis ein paar Zwiebeln. Den bratensatz der Pfanne mit etwas leicht-flavoured beer, reduzieren, würzen, servieren über die steaks.

Bringen Sie die steaks auf Raumtemperatur, leicht Saison, anbraten und servieren mit frosty Sam Adams. Einfach erstaunlich...

+289
sydneycbd 06.08.2015, 18:56:20

Ich in der Regel pflücken die Reife Frucht von der pflanze mit der Zange....wenn Sie einige finden können, die "Zähne" besser. Nachdem ich sammle die Menge, die ich will, ich verwenden Sie ein Edelstahl-Sieb (hält viel besser) und fallen ein zu einer Zeit in das Sieb. Dann mit eine Reihe von verschiedenen Art der Flammen (haben sogar verwendet Lagerfeuer brennen) aus dem kleinen Dornen, während die Rollen die Früchte in dem Sieb. Versuchen Sie nicht, die Haut brennt stark. Die meisten meiner Anwendungen für die Frucht zu machen ist jelly, und ich habe eine beträchtliche Menge für die Herstellung von Wein. Sehr selten müssen befassen sich mit diese winzig kleinen Aufkleber mit dieser Methode.

+183
Rinto 03.12.2016, 11:47:39

Einige Leute, und einige bekannte Küchenchef (Michael Ruhlman, Julia Child) schwören, dass Traversen notwendig ist. Ich sage, dass es das nicht ist und, dass das Fleisch zwischen die Beine und die Brust, auf trussed Vogel, kocht zu langsam, so dass der rest des Vogels Risiken überkochen. Ich mache genau das Gegenteil und splay heraus, die Beine so viel wie ich kann.

Meine zwei Lieblings-Quellen für Rezepte (Heston Blumenthal, und der Kochbuch - Die Besten Rezept) nicht Bruchband für Huhn und ich würde nicht für die Türkei entweder.

Es sei denn, Sie sind davon überzeugt, dass eine trussed Vogel kocht gleichmäßiger, ich würde sagen, es ist hauptsächlich für die Präsentation.

+167
David Finster 23.08.2013, 16:32:40

Ich sah eine demo-clip mit einem Kerl, der einfach warf einen El guar-gum Pulver in eine Tasse kaltes Wasser und 5 Minuten später, es sah aus und handelte wie ein Glas leicht undurchsichtig wie Wackelpudding. Doch, wenn ich habe versucht, zu replizieren diese mit weißer Traubensaft, sowohl heiß und kalt, immer wieder aus klumpig und 'rotzfrech', mit Tapioka-wie Perlen des unaufgelösten gum suspendiert es. Irgendwelche Ideen auf, wie dies zu vermeiden? Ich würde eher verwenden Saft, da wir nun wirbt "100% Frucht Eis am Stiel", so dass ich bin der Hoffnung, jemand hat einen besseren plan als "buy-mixing-bat'. Vielleicht, slaking es allmählich, wie das mischen von Gips? Grazie ...

+120
Hank Moody 24.09.2019, 08:10:55

Eine der besten Möglichkeiten, um entfernen von Salz aus der Nahrung ist es zu Kochen, mit Kartoffeln, Sie absorbieren einen Teil der Salz aus dem Fleisch für Sie. allerdings, in Ihrer jeweiligen situation, Sie können kommen, um zu finden, das Ihr Fleisch wird bleiben auf einem höheren Niveau von Natrium, ist, dann würden Sie wie.

wie unsalt Essen

+78
Stals 05.09.2013, 04:01:44

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